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檸檬酸鉀簡介與用途

檸檬酸鉀(Potassium citrate),又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽, 分子式為C6H5K3O7,分子量306.39500,它是一種白色,略帶吸濕性結晶性粉末。無臭,有生理鹽水的味道,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。作穩定劑和pH緩沖劑等。我國規定可用于各類食品,按生產需要適量使用。醫療上,它可以用來控制來自或腎結石尿酸或胱氨酸,用于防治低鉀血癥及堿化尿液。

主要用途:

食品工業中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等??捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心,干酪的乳化、柑橘的保鮮等;醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成復合肥料,還可用于造紙、鍍金等行業 。
預防尿結石藥物
檸檬酸鉀是常用預防結石的藥物,研究發現尿中的酸堿值和檸檬酸值與尿路結石的形成有非常密切的關系。在酸性尿液(pH<5.5)中,尿酸的溶解度低,容易造成尿酸結石;而在堿性尿液中(pH>7),則易形成磷酸鈣或磷酸酶結石。63%的尿路結石病人尿中檸檬酸低于正常值,而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值,故對于尿酸結石,低檸檬酸鈣結石癥和腎小管中毒癥引起的鈣結石癥有非常顯著的治療效果。但這樣會造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低,這是由于檸檬酸鉀不但補充了檸檬酸,而且也補充了鉀的緣故。由于鉀在體內的代謝很快,血中鉀含量并無變化,所以對身體影響不大。從有尿酸結石病人每日的總尿量、草酸、磷酸鹽、鈉、鎂、硫酸鹽和尿酸等方面的檢測發現,也并不受服用檸檬酸鉀影響 。

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